Hướng dẫn nấu ăn ngon · Món chiên ngon

Bạn đang sử dụng nấm đễ làm món ăn cho gia đình phải đọc bài này không thôi kẻo nỡ

Nấm là nguyên liệu quen thuộc trong món ăn của gia đình Việt. Nhiều mẹ đảm vẫn chọn nấm để làm những món canh, món xào hay lẩu rất ngon. Tuy nhiên, khi ăn nấm, các mẹ nên lưu ý vài điều về cách chọn và sơ chế nấm để giữ được hương vị, chất dinh dưỡng và loại bỏ những chất không tốt cho sức khỏe.

Có rất nhiều loại nấm, tuy nhiên các gia đình vẫn ăn nhiều nhất là nấm hương, nấm rơm, nấm đông cô, nấm kim châm… Các loại nấm này dường như  đã quá quen thuộc khiến nhiều gia đình sơ chế chưa đúng cách. Đôi khi, chế biến không đúng cách làm mất đi chất dinh dưỡng của nấm.

Chuyên mục Ẩm thực xin chia sẻ đến các gia đình cách chọn mua và sơ chế nấm đúng cách, để luôn nấu được những món ngon và đảm bảo sức khỏe cho cả nhà.

1. Cách chọn mua nấm

Chọn mua nấm

Đối với loại thức ăn nào cũng vậy, khi chọn mua, các mẹ nên lưu ý cân nhắc về màu sắc và mùi hương. Khi chọn mua nấm, cần chọn loại nấm có màu sắc tươi, bề ngoài không bị dập hay nát và mùi hương phải thơm.

Khi thấy các biểu hiện như: nấm bị dập nát, có mùi hôi hoặc có chất màu trắng sữa chảy ra thì không nên mua bởi đây chắc chắn là loại nấm không ngon.

Các mẹ cũng lưu ý không nên mua nấm đã hái quá lâu, nấm cũ sẽ có vết thâm và có chất nhờn trên mũ cây nấm. Nấm để lâu có thể sinh ra nhiều loại vi khuẩn gây hại cho sức khỏe người ăn.

Mua nấm có bao bì, nguồn gốc rõ ràng

Hiện nay, trên thị trường vẫn bán những loại nấm không rõ nguồn gốc. Như vậy, các gia đình sẽ không nắm được độ an toàn khi dùng nấm. Vậy nên, tốt nhất khi chọn mua các mẹ nên mua ở siêu thị hoặc nấm ở chợ có nhãn mác, bao bì rõ nơi trồng để bảo đảm nấm sạch và an toàn.

2. Cách chế biến nấm

Không nên rửa nấm quá kỹ và quá mạnh tay

Nấm được nuôi trồng sẽ được sống trong môi trường sạch và ít vi khuẩn vậy nên khi rửa nấm không cần rửa quá nhiều và quá mạnh tay. Thân nấm là dạng xốp nên rất dễ thấm hút nước khiến nấm không còn ngọt và dai.

Tuy nhiên, không phải loại nấm nào cũng an toàn. Nếu thấy biểu hiện của dạng nấm bị bẩn thì phải rửa kỹ bằng cách vuốt nhẹ mũ nấm dưới vòi nước nhẹ. Như vậy sẽ dễ dàng làm sạch mà không bị dập nấm.

Cắt bỏ phần chân nấm

Chân một số loại nấm được nuôi trồng là nơi tiếp xúc với chất vô cơ làm chất dinh dưỡng nuôi cây nấm. Vì vậy một số loại nấm cần cắt bỏ phần chân vì khả năng lưu lượng chất vô cơ còn lại trên chân nấm sẽ truyền vào có thể người ăn. Vì vậy cần cắt bỏ phần chân nấm trước khi sơ chế.

Cần cắt bỏ phần chân để đảm bảo an toàn khi sử dụng. Ảnh

Nấu nấm ở nhiệt độ cao

Khi xào nấm, bạn nên bật lửa thật lớn để xào nấm nhanh và giữ được độ dai và ngọt của nấm. Nếu lửa quá nhỏ nấm sẽ ra nước, nhạt và có màu thâm rất xấu. Ngoài ra, khi nấu nấm cần cho ít dầu ăn, vì lượng dầu quá nhiều sẽ làm mất bớt đi phần chất dinh dưỡng của nấm và không tốt cho hệ tiêu hóa.

Cần nấu chín an toàn

Khi ăn nấm, các bà mẹ cần đảm bảo nấm đã được nấu chín hoàn toàn (khoảng 7 đến 10 phút khi đun ở nhiệt độ cao). Và sau khi ăn nấm, không nên dùng ngay các loại nước lạnh hoặc nước đá, sẽ không tốt cho bụng và hệ tiêu hóa.

Nước nấm khô chứa nhiều dinh dưỡng

Các loại nấm khô trước khi sử dụng cần được ngâm nước cho nở ra. Đừng vội đổ bát nước ngâm nấm, bởi đây là nguồn dinh dưỡng ngon và thơm của nấm. Các mẹ có thể gạn lấy nước để nấu canh hoặc nước dùng cho món lẩu. Tuy nhiên, lưu ý gạn bỏ phần cát ở đáy bát nước vì sẽ có cặn hoặc sạn bẩn.

Lưu ý không phải loại nấm nào cũng dùng được nước ngâm. Một số loại dùng nước được như nấm hương, nấm đông cô.

Xu hướng tìm kiếm:  cách chế biến nấm linh chi hàn quốc, chế biến nấm rơm, chế biến nấm rơm xuất khẩu, chế biến nấm rơm xào sa tế, chế biến nấm rơm khô, chế biến nấm rơm muối, chế biến nấm rơm ngon, chế biến ruốc nấm, cách chế biến nấm rơm tươi, chế biến nấm sò trắng, cách chế biến nấm sò trắng, cách chế biến nấm sò tươi, cách chế biến nấm sò tím, cách chế biến nấm sò xám, cách chế biến nấm sò ngon, cách chế biến nấm sò khô, chế biến nấm tươi, chế biến nấm tràm, chế biến nấm trắng, chế biến nấm thông, chế biến từ nấm, cách chế biến nấm tuyết, cách chế biến nấm tươi, chế biến nấm hương tươi, cách chế biến nấm linh chi để uống, chế biến với nấm kim châm, chế biến với nấm, chế biến với nấm hương, chế biến với nấm rơm, cách chế biến với nấm, chế biến món ăn với nấm rơm, chế biến món ăn với nấm mỡ, chế biến món ăn với nấm sò, chế biến nấm xuất khẩu, cách chế biến nấm xào, công ty chế biến nấm xuất khẩu, nhà máy chế biến nấm xuất khẩu nam tiến, nhà máy chế biến nấm xuất khẩu, xn chế biến nấm xk tư thao sóc trăng

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s